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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅  烧热， 倒入2 
勺油 ，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。