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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米
。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一 
遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
调 味即可品尝。