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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄 。煮沸瓦
煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味
即可品尝。