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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 
切

成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜

、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。