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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一
个半小  时 ，下盐调味即 可品尝。