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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。