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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放
  入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。