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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈  皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品 尝。