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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 
片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。