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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即  可品尝。