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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右  。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。