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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅   盖焖。