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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖  焖。