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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 
黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼  和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。