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　　做法：春笋切成 

片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝

油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上 锅盖焖。