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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春
 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。