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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和

薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。