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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 
切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁
时盖上锅盖
焖。