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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火煲
一个半小时，下盐调 味即可品
尝。