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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出 后用 清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左

右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。