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　　做法：春笋 切成片后加少许盐  捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切 成段 。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 
炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。