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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。