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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。