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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到
水快熬干 的时候加 入盐，翻
炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。