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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清 水半
 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。