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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。