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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。