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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍

，放两勺油，待
 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。