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　　做 法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用  清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。