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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 

匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。