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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。