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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。