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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、 老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。