日操
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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
 入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。