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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春
 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。