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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。