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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。