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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和  薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 
微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中  小火煲  一个半小时，下盐调味即可 品尝。