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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加
入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快

熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。