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　　做法：春笋 切 成片后加少许 盐
捞出后用 清水

浸
泡，
生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。