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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲 
一个半小 时，下盐调味即可品尝。