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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 
掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。