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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片 ，
葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均 匀，加入少
量 清 水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。