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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。