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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。