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　　做法
：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水 浸 泡 ，生姜切片，葱 切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。