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　　做法：洗净
宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至
微黄 。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。