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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待


油六成 热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。