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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热
下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，

放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，
 下盐调味即可品尝。