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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火  。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。